Rucola-Auflauf'

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Portionen: 4

  • 400 g Rucola
  • 6 Eier
  • 100 g Parmesan (gerieben)
  • Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Rucola abspülen und abrinnen., in Olivenöl anbraten, mit Salz würzen und Parmesan hinzfügen.

Den angebratenen Rucola in vier Portionen teilen und in vier feuerfeste Formen Form.

Toastbrotscheiben kurz in Milch anweichen und den Rucola bedecken. 6 Eier, Salz und Pfeffer mit ein kleines bisschen Milch anrühren.

Die Eiermasse über die Toastscheiben Form und im aufgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Min. goldbraun backen.

Mit frischem Basilikum garniert zu Tisch bringen.

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