Rotweincreme

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Portionen: 4

  • 3 Eidotter
  • 90 g Zucker
  • 125 ml Rotwein; herzhaft (zB Barolo)
  • 125 g Schlagobers

Ein herrliches Rezept mit Rotwein!

Im Kochtopf ein kleines bisschen Wasser zum Kochen bringen. Eine Metallschüssel (möglichst mit rundem Boden) auswählen, die sich gut auf den Kochtopf stellen lässt - dabei soll der Boden der Backschüssel jedoch nicht in das Wasser hineinreichen.

Dotter und Zucker in die Metallschüssel Form und über dem warmen Wasserbad hellcremig schlagen. nach und nach den Wein hinzugießen, das Ganze dickschaumig schlagen.

Die Backschüssel von dem Kochtopf nehmen und die Krem abgekühlt aufschlagen.

Das Schlagobers steif aufschlagen und unter die Rotweincreme ziehen.

In Gläser gleichmäßig verteilen und gut gekühlt zu Tisch bringen

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