Rotweinbirnen mit Roquefortcreme

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Portionen: 4

  • 2 Grosse; feste Birnen oder evtl. 4 Dosenbirnenhaelften
  • 150 ml Rotwein
  • 125 g Roquefort
  • Salz
  • 60 g Joghurt
  • 20 ml Weinbrand (oder Cognac)
  • 100 g Mandelblätter (geröstet)

Birnen abschälen, halbieren und entkernen, in Rotwein zum Kochen bringen und in der Flüssigkeit auskühlen. Roquefort mit Salz zerdrücken und mit Joghurt, Weinbrand und Mandelblättchen durchrühren. Die Krem mit einem Spritzbeutel in die Birnenhälften befüllen. Dieses Dessert ist der perfekte Abschluss für jedes Wildgericht.

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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