Rote Sauce

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  • 1 lg Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 g Paradeiser (getrocknet)
  • 1 EL Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 150 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Paprika halbieren und von dem Kerngehäuse befreien. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 250 °C rösten, bis die Haut Blasen wirft. Paprika häuten. Zusammen mit Knoblauch, Kräutern, getr. Parmesan, Paradeiser, Pinienkerne und Olivenöl im Handrührer zermusen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

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