Rote Rüben Stampf

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Portionen: 6

Für den Rote Rüben Stampf die Erdäpfel schälen, in gleich große Stücke schneiden und waschen. Anschließend in ausreichend Salzwasser garen.

In Zwischenzeit die roten Rüben trocken tupfen und sehr fein raspeln. Die Erdäpfel abgießen, wieder auf die Kochstelle geben und die Hitze reduzieren.

Rote Rüben und 1 EL Butter zufügen und alles stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Anschluss den geraspelten Bergkäse untermengen und so lange warm halten, bis der Käse geschmolzen ist.

Den Roten Rüben Stampf vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Tipp

Zum Rote Rüben Stampf passt sehr gut gegrillte Melanzani und Zucchini.

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