Rote Rüben Soße - Rothebeet-Sauce

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  • Rote Rüben
  • Weisswein (leicht)
  • Zucker
  • Sagomehl

Die Rothebeeten werden roh gerieben, dann giesst man leichten Weisswein darüber, und nachdem sie 1/2 Stunde gestanden, giebt man die Menge durch ein Sieb, süsst sie und lässt ein kleines bisschen Sagomehl flach damit zum Kochen bringen. Man giebt diese Sauce zu Pudding und anderen warmen Mehlspeisen.

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