Quinoa-Laibchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rote Linsensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 120 g Linsen
- 3 Tomaten
- 1 Knoblauchzehen (feingehackt)
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 750 ml Gemüsesuppe
- 1 Chilischoten
- 1 TL Tamarindenpaste (im Asiashop oder Reformhaus erhältlich)
- 2 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Ingwer (frisch, fein gehackt)
- 2 EL Joghurt
- 1 Bund Koriandergrün (frisch)
- Olivenöl
- Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Rote Linsensuppe die Paradeiser enthäuten, Strunk und Kerne entfernen und würfelig zerkleinern.Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken, Ingwer grob raspeln und alles in einem Kochtopf mit Öl anschwitzen.
- Koriander, Linsen, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzfügen und anbraten, bis die Gewürze duften. Entkernte und gehackte Chilischote, Paradeiser und Tamarindekonzentrat beigeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.Die Linsen weich kochen.
- Danach nicht ganz fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriandergrün waschen und abzupfen.
- Die Rote Linsensuppe mit einem Klecks Jogurt und den angezupften Korianderblättern servieren.
Tipp
Diese wärmende Rote Linsensuppe ist ein schnelles und leichtes Gericht für mittags oder abends!
