Rote-Bete-Kartoffelpüree

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  • 6 Erdäpfeln
  • 2 md Rote Rüben (Knollen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Milch
  • 60 g Butter
  • 4 Basilikumblätter

Erdäpfeln abspülen und in Salzwasser weich machen. Die Rote-Bete- Knollen abspülen und ebenfalls weich machen (ca. 1, 5 Stunden). Erdäpfeln und rote Rüben abschälen. Die Milch mit der Butter kurz zum Kochen bringen und die heissen Erdäpfeln und die rote Rüben mit einer Kartoffelpresse in die kochende Milch drücken. Salzen, mit Pfeffer würzen und mit einem Quirl (oder besser mit einem Mixstab) kremig aufschlagen.

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