Rotbarschfilet auf Lauchgemüse

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  • 4 Rotbarsch (Filets)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 Stangen Porree (Ringe),
  • 500 ml Buttermilch
  • 100 ml Schlagobers

Den Porree in Salzwasser weich machen (ca. 10 min). Die Fischfilets in eine ausgefettete Gratinform legen und den Porree darüber streuen. Buttermilch und Schlagobers mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen und über den Fisch gießen. In dem auf 200 Grad aufgeheizten Backrohr 20 Min. gardünsten. Salzkartoffeln dazu zu Tisch bringen.

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