Rosmarin-Erdäpfeln I

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Portionen: 4

  • 1000 g Erdäpfeln; sehr kleine, fest kochend
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Rosmarinzweige (frisch)
  • Salz
  • Pfeffer

Die Erdäpfeln unter fliessendem Wasser ausführlich putzen und abbürsten, in der Schale ungefähr 15 min machen, dann abschütten und ausdampfen. Falls sie zu groß sind, vierteln.

In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Erdäpfeln mit den Rosmarinnadeln darin bei kleiner bis mittlerer Hitze leicht anbräunen (nicht richtig rösten). Salzen und mit Pfeffer würzen - selbstverständlich frisch aus der Mühle!

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