Rosenkohltorte

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Portionen: 4

  • 3 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt)
  • 700 g Rosenkohl
  • 100 g Frühstücksspeck
  • 250 g Topfen (20%)
  • 2 Eier
  • 100 g Käse (gerieben)

Rosenkohl säubern, spülen und mit einer Prise Salz in etwa 10 Min. al dente zubereiten, anschließend in ein Seib Form und abrinnen. Den aufgetauten Blättereig auswalken und eine Tortenspringform (26 bis 28 cm) damit ausbreiten. Den Teig mit einer Gabel mehrach einstechen. Den Frühstücksspeck in Streifchen schneiden und auf den Teig legen. Rosenkohl mit Küchenrolle trocken reiben und darüber gleichmäßig verteilen. Topfen, eier und Käse gut durchrühren und über den Rosenkohl gießen. Im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C ca 25 bis 40 Min. goldbraun backen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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