Rosenkohlsuppe Iv

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Portionen: 4

  • 500 g Rosenkohl
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 1 Grosse Erdapfel
  • 1 Becher Krem fraîche
  • 50 g Speck
  • 1 Zwiebel

Zwiebel mit Speck anbraten, mit Rindsuppe aufgiessen.

Gekochten Rosenkohl, gekochte Erdapfel (ersatzweise Flockenpüree) mit dem Pürierstab unterarbeiten. Krem fraîche hinzfügen.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Dazu geröstete Croutons. **

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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