Rosenkohljulienne

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Portionen: 4

  • 400 g Rosenkohl
  • 30 g Butter
  • 125 ml Schlagobers
  • 3 EL Wasser
  • Muskat (gerieben)
  • Salz
  • Weisser Pfeffer aus Mühle

Den Rosenkohl säubern, gegebenenfalls gelbe und welke Blätter entfernen, in Längsrichtung halbieren und in zarte Streifen schneiden.

In einem Kochtopf mit ein klein bisschen Butter ganz vorsichtig andünsten. Mit dem Wasser löschen, das Schlagobers hinzufügen, mit geriebener Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Die Garzeit beträgt nur etwa 3 min.

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