Rosenkohl mit saurer Schlagobers

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Portionen: 4

  • 130 dag Rosenkohl
  • Salz
  • 5 dag Butter
  • 10 dag Speck (geräuchert)
  • 0.2 l Sauerrahm
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer
  • 15 dag Semmelbösel

Der Rosenkohl wird in Salzwasser gekocht und dass Leitungswasser anschliessend abgegossen.

Der in Würfel geschnittene Speck und die kleingeschnittene Zwiebel werden gebräunt, der Rosenkohl hinzugegeben, gesalzen, gepfeffert und mit saurer Schlagobers vermengt.

Eine feuerfeste Form wird gefettet und gebroeselt, der Rosenkohl hineingegeben, mit Semmelbröseln bestreut und mit Butterflocken belegt und in der Backröhre braungebacken.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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