Rosenkohl-Blattgemüse

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Portionen: 2

  • 400 g Rosenkohl
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 1 Chilischoten
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Kerbel

Eine elegante Art, Rosenkohl zu zu Tisch bringen - viele erkennen ihn gar nicht auf der Stelle, wenn er ihnen so gereicht wird. Probieren Sie aus, was Ihre Gäste dazu sagen.

Den Rosenkohl reinigen, in Blätter teilen und in Salzwasser kurz blanchieren.

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in Butter andünsten, zwei Knoblauchzehen abschälen und durch die Presse hinzudrücken. Sobald die Zwiebel weich ist, fein gewürfelte rote Chilischote (nach Geschmack entkernt, das mildert die Schärfe) zufügen.

Jetzt werden die abgetropften Blätter mitgeschwenkt, die Crème fraîche, Salz, Pfeffer und ausreichend Muskatnuss dazu, zwei Min. kochen - schon ist ein witziges Gemüse fertig. Grob zerzupften Kerbel unterziehen.

Dazu kleine kross gebratene Lammkoteletts und frisches Weissbrot zu Tisch bringen.

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