Zimtbiskuit mit Himbeeren und Lavendelzucker
>60 MIN
Hobby-Koch
Rosa Topfen-Obsttorte
Zutaten
Portionen: 1
- 150 g Erdbeeren
- 200 g Weintrauben
- Zuckerstreusel (zum Dekorieren)
Für die 1. Creme:
- 60 g Butter (zimmerwarm)
- 50 g Backzucker
- 100 g Frischkäse (natur)
- 1 Prise Vanillezucker
Für den Teig:
- 4 Eier (mittelgroß)
- 100 g Rohrzucker
- 1 Prise Vanillezucker
- 100 g Dinkelmehl
- 30 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Lebensmittelfarbe (rot)
Für die 2. Creme:
- 100 ml Schlagobers
- 150 g Magertopfen
- 1 Prise Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die rosa Topfen-Obsttorte eine runde Form doppelt einfetten und bemehlen. Kühl stellen.
- Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unter den Eischnee mischen. Mehl, Stärke, Backpulver und Lebensmittelfarbe über die Masse sieben und unterheben. Teig in die runde Form füllen und im Backofen bei 150 °C 20–25 Minuten backen.
- Kuchen kurz auskühlen lassen und stürzen. In 3 Teilen schneiden. In den mittleren Teil ein Loch machen. Den unteren Biskuitteil leicht in der Mitte aushöhlen.
- Die 1. Creme zubereiten: Dazu Butter mit Zucker sehr cremig aufschlagen, dann den Frischkäse unterrühren. Alle Biskuitböden mit der 1. Creme bestreichen, den mittleren auf den untersten Boden setzen und in den Mittelteil Erdbeeren und Weintrauben füllen. Torte wieder fertig zusammensetzen.
- Die 2. Creme zubereiten: Schlagobers schlagen. Magertopfen mit Vanillezucker cremig rühren und Schlagobers unterheben.
- Außen die ganze Torte mit der 2. Creme bestreichen und mit Früchten und Streusel dekorieren.
- Die rosa Topfen-Obsttorte für mindestens eine Stunde kalt stellen.
Tipp
Zum Füllen der rosa Topfen-Obsttorte können auch Heidelbeeren und, oder Himbeeren verwendet werden.
Ja das stimmt, sie ist relativ klein. Ich hab keine Tortenböden verwendet, sondern eine Rührschüssel umgedreht
gut
ich nehme nur creme 2
die Torte wirkt relativ klein - welchen Durchmesser hat die Tortenform, die du genommen hast?
klingt gut