Roquefort-Birnen

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Portionen: 6

  • 100 g Roquefort
  • 50 g Mascarpone
  • 100 ml Halbrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Birnen (vollreif)
  • Zitronen (Saft)
  • 6 Walnüsse

Roquefort mit Mascarpone zu einer glatten Krem rühren. Halbrahm steif aufschlagen und unterziehen. Die Menge mit Salz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte mit wenig Saft einer Zitrone beträufeln. Die Roquefortmasse in einen Spritzbeutel befüllen und die Menge auf die Birnenhälften spritzen. Die Birnen mit Walnüssen überstreuen.

Tipp: Die Roquefort-Menge auf Crackers spritzen - eine originelle, rasch zubereitete Aperitifbeilage!

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