Roquefort angemacht, Selbstgemacht

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  • 125 g Roqüfortkäse
  • 80 g Butter (weich)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Cognac
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Das Rezept stammt aus der Camargue; am schönsten wirkt es, wenn man den Käse erst am Tisch anmacht. Bei längerem Stehen zieht er Wasser!  Den Käse mit der weichen Butter vermengen, den kleingeschnittenen, nicht Durchgepressten Knoblauch und den Cognac zug flach, ausreichend aus der Pfeffermühle grob mit Pfeffer würzen.

Dazu Flute und Rotwein.

Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

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