Rollgerste-Gemüserisotto

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  • 150 g Rollgerste
  • 2 EL Zwiebel (gewürfelt)
  • 100 ml Schlagobers
  • 30 g Butter
  • Pfeffer
  • Salz
  • 300 g Gegartes Gemüse

Zwiebelwürfel in der Butter andünsten, die Rollgerste hinzfügen und dann mit in etwa 1/2 Liter Wasser auffüllen. Würzen. Wenn die Rollgerste gar sind, muss das gesamte Wasser aufgenommen sein. Eventuell zu Beginn weniger Wasser nehmen und nach und nach hinzfügen. Zur geschmacklichen Vollendung kann ebenfalls noch Schlagobers, Crème fraîche und/ beziehungsweise geriebener Käse zugegeben werden. Das gegarte und klein geschnittene Gemüse ganz zum Schluss unterziehen und heiß werden.

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