Roggenschrotpalatschinken

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Portionen: 4

  • 200 g Roggenschrot (fein)
  • 4 Eier (kleine)
  • 125 ml Milch
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Kokosfett (zum Ausbacken)

Für die Roggenschrotpalatschinken den Roggenschrot mit Dotter, Milch, Salz und Zucker glattrühren, aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Dottermasse ziehen.

Den Teig mit einem Schöpfer in heißes Kokosfett geben und von beiden Seiten goldgelb braten.

Tipp

Zu den Roggenschrotpalatschinken passt grüner Salat und Grilltomaten.

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