Garnelen-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Grüner Spargelsalat mit Wildlachs
Zutaten
Portionen: 4
Dressing:
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 2 TL Gekörnter Senf
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 5 EL Küchenkräuter (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Salat:
- 500 g Stangenspargel
- Wasser (gesalzen)
- 100 g Wildlachs; in 1 cm breite Streifchen geschnitten
Zum Garnieren:
- Dill; gehackt oder evtl
- Brunnenkresse
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Zubereitung
- Dressing:
- Olivenöl, Saft einer Zitrone und Senf gut durchrühren, Zwiebel und Küchenkräuter unterziehen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Blattsalat:
- Stangenspargel abspülen, Enden klein schneiden, in Salzwasser 10 Min. leicht wallen. In 3 cm lange Stückchen schneiden und gut abrinnen.
- Den noch warmen Stangenspargel mit der Kräutersosse mischen und den Lachs unterziehen.
- Mit geh. Dill oder evtl. Brunnenkresse bestreut zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
