Römischer Salat

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Portionen: 4

  • 100 g Erdäpfeln (gekocht)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 125 ml Schlagobers
  • 25 g Pinienkerne
  • 1 Teelöffel Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 150 g Römischer Blattsalat (bzw. Endivie bzw. Eskarol)
  • Quelle: Original Meisterkoch-Rezep

Erdäpfeln und Knoblauch durch eine Presse drücken und in eine Salatschüssel Form. Salz, Pfeffer und Schlagobers untermengen, bis die Sauce kremig ist. Zugedeckt ungefähr 20 Min. ziehen.

Pinienkerne in heissem Öl hellbraun rösten. Blattsalat in große Stückchen zerpflücken und in der Sauce schwenken. Mit Pinienkernen überstreuen.

Passend zu Nudel-, Langkornreis- bzw. Käsegerichten.

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