Roedelheimer Rindsfilet

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  • 125 g Dörrfleisch
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 250 ml Rindsuppe
  • 200 ml Weisswein (trocken)
  • 1 Teelöffel Kren
  • 75 g Butter

;Pfeffer, Salz

Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewürfeltes Gemüse zum Fleisch Form, mit klare Suppe und Wein aufgiessen. 45 min bei geschlossenem Deckel bei 220 Grad rösten. Geraspelten Kren in heisser Butter schwenken. Rindsfilet seitlich aufschneiden, mit Kren befüllen. Nochmals 15 min rösten.

Kochzeit 40 min

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