Rochen mit weisser Buttersauce

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Portionen: 2

  • 1 Rochenflügel küchenfertig v
  • 500 g Filetgewicht (circa)
  • 20 g Butter
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie (glatt)
  • Weisse Buttersauce

Den Rochenflügel in Stückchen teilen. Butter und Öl in einer großen Bratpfanne aufschäumen. Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen, im heissen Fett rösten und dabei leicht Farbe annehmen. Auf vorgewärmte Teller anrichten und mit der Sauce umgiessen. Mit Petersilblättchen garnieren.

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