Roastbeefröllchen mit Shiitakepilzen auf Kartoffelrösti

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 2

  • 8 Roastbeefscheiben
  • 3 Esslöffel Frischkäse
  • 1 Teelöffel Kren
  • 1 Teelöffel Körnersenf
  • 0.5 Esslöffel Schnittlauch
  • 1 Zucchini (klein)
  • 0.125 l Kalbsfond
  • 0.25 Jungzwiebeln
  • 6 Shiitake-Schwammerln
  • 2 Erdäpfel (circa)
  • 0.5 Esslöffel Kartoffelstärke
  • 0.5 Esslöffel Blattpetersilie
  • 1.5 Esslöffel Rapsöl
  • Salz (iodiert)
  • Pfeffer
  • Muskatwürze

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

1. ) Shiitake mit Küchentuch abraspeln und in Stückchen kleinschneiden.

2. ) Jungzwiebel putzen und in Scheibchen kleinschneiden.

3. ) Blattpetersilie grob häckseln, Schnittlauch fein kleinschneiden.

4. ) Zucchini mit Bürste putzen und in lieber hauchdünne Längsscheiben kleinschneiden.

5. ) Frischkäse mit Kren, Schnittlauch und Körnersenf ordentlich mischen, mit Pfeffer und Jodsalz würzen.

6. ) Erdäpfeln von der Schale trennen, abspülen und grob raffeln.

1. ) Roastbeefscheiben auflegen, mit Käsemasse bestreichen, Zucchinischeiben darauf setzen, einrollen, je vier Stück auf einen Spiess auffädeln und mit Pfeffer nachwürzen.

2. ) In beschichteter Bratpfanne mit wenig Rapsöl gemächlich beidseitig brutzeln.

3. ) Geraffelte Erdäpfeln mit Petersilie und Maisstärke mischen, mit Jodsalz, Muskat und Pfeffer würzen. Rösti in beschichteter Bratpfanne mit Rapsöl beidseitig knackig ausbraten.

4. ) Bratpfanne mit Rapsöl heiß machen, Frühlingszwiebeln und Shiitakepilze glasig angehen lassen, mit Kalbsfond aufgiessen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

1. ) Rösti auf flachem Teller zur Mitte anbieten, Rollen darauf legen, Frühlingszwiebeln und Shiitake darüber geben.

2. ) Sauce eingießen und mit Kräuterstrauss aufbrezeln.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Roastbeefröllchen mit Shiitakepilzen auf Kartoffelrösti

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche