Roastbeef

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Portionen: 6

  • 1000 g Roastbeef
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver (scharf)

Am Beginn das Backrohr auf 80 °C vorwärmen. Das zimmerwarme Fleisch (nicht aus dem Kühlschrank) mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in das vorgeheizte Backrohr (auf Rostgitter, darunter Saftpfanne, in die man ein klein bisschen Wasser gibt) legen. Nach 1 ein Viertel Stunden die Hitze abstellen und das Fleisch im Backrohr noch ungefähr ein Viertel Stunde "ruhen", damit sich der Saft sammeln kann. Das Fleisch hat keine Kruste! Wenn sie das Fleisch nicht "englisch" haben wollen, müssen Sie die Bratzeit dementsprechend verlängern.

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