Roastbeef feurig
>60 MIN
Hobby-Koch
Roastbeef mit Remouladensoße
Zutaten
Portionen: 8
- 1600 g Roastbeef
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 EL Mazola® Keimöl
- 50 g Cornichons
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Joghurt (aus Vollmilch)
- 100 g Salatmayonnaise
- 1 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zucker
- 200 g Rucola
- 200 g Feldsalat
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Paprikaschoten (gelb)
- 4 EL Mazola® Keimöl
- 4 EL Balsamicoessig (weiß)
- 1/2 TL Senf
- 50 g Zwiebelsprossen
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Zubereitung
- Für das Roastbeef mit Remouladensoße zunächst Roastbeef abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fett einschneiden. Mazola® in einem Bräter erhitzen. Roastbeef von allen Seiten braun anbraten. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten braten.
- Cornichons in kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Joghurt, Salatmayonnaise, Kapern, Cornichons, Schalotte, Knoblauch und Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Beiseite stellen.
- Salate putzen, waschen, klein zupfen und gut abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- Mazola®, Balsamico sowie Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende der Bratzeit Roastbeef herausnehmen und in Alufolie ruhen lassen. Salatzutaten mit der Soße vermischen. Zwiebelsprossen darüber verteilen. Roastbeef in Scheiben schneiden, Roastbeef mit Remouladensauce und Salat servieren.
- Ober-/Unterhitze: 225 °C
Umluft: 200 °C
Garzeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Tipp
Zu Roastbeef mit Remouladensauce schmeckt Baguette.
Ein herrliches Essen, allerdings sollte man aufpassen, dass das Fleisch in der Mitte noch leicht rötlich ist.