Für das Risotto mit gelben und roten Paprika die Paprika im Ofen grillen, bis sie schwarz werden. In eine Schale legen, mit Folie bedecken und abkühlen lassen.
Die schwarze Haut und die Samen entfernen, die Paprika in Stückchen schneiden und beiseite stellen.
In einem großen Topf die Zwiebel und den gehackten Sellerie mit etwas Öl anbräunen, den Reis dazugeben und 5 Minuten kochen.
Mit Weißwein ablöschen, dann unter Rühren nach und nach je etwas kochende heiße Suppe dazugeben.
Wenn der Reis fast fertig ist, die Paprikastückchen, die gehäuteten und gehackten Tomaten ohne Samen und den geriebenen Parmesankäse sowie das zerkleinerte Basilikum und die Butter dazugeben.
Dann mit Kraft umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, mit Salz und Pfeffer würzen und das Risotto mit gelben und roten Paprika servieren.
Tipp
Nach Wunsch können Sie das Risotto mit gelben und roten Paprika noch mit geriebenen Parmesan bestreuen.
41 Kommentare „Risotto mit gelben und roten Paprika“
franziska 1 — 29.8.2022 um 18:00 Uhr
tolles Rezept
Merl — 7.11.2017 um 21:07 Uhr
Eine tolle Risotto-Variante, sehr ansprechend -- lecker & fix gemacht.Ich verwende hier jedoch Gemüsebrühe, manchmal gesellt sich auch noch die eine oder andere Tomate in das Risotto dazu. Denke, ein wenig Möhren könnten hier in der Kombination mit Paprika auch mal ganz gut kommen.Eine passende Würzung stellen auch Oregano oder Majoran & natürlich Salz & Pfeffer dar, aber Basilikum ist schon eine gute Sache.
belladonnalena — 17.9.2017 um 22:18 Uhr
Bei so viel Flüssigkeit wirds eine Suppe
Zwuggl — 18.2.2017 um 19:46 Uhr
Ein perfektes Risotto, welches wir sogar zum grillen dazu nehmen. Ich komme mit 1,5 Liter aus.
hantsh — 30.10.2016 um 11:44 Uhr
ja, weniger Wasser ist besser
Martina Hainzl — 4.4.2016 um 14:51 Uhr
Habe auch viel weniger Wasser genommen!
Bi&Pe — 21.3.2016 um 07:51 Uhr
Zwei Liter Suppe sind eindeutig zuviel. Wir kommen in der Regel mit 0,75 bis 1 Liter Suppe aus.
julielovesmango — 4.1.2016 um 11:49 Uhr
lecker
dolphin2002 — 5.10.2015 um 09:00 Uhr
hat uns sehr gut geschmeckt. 2 l Suppe waren aber zu viel, wir haben ca 1,5 l benötigt damit der risottoreis weich war.
Sandy_88 — 28.9.2015 um 15:42 Uhr
lecker
Hel Pi — 27.9.2015 um 15:45 Uhr
toll
danan — 26.7.2015 um 13:40 Uhr
gut
haka29 — 24.5.2015 um 20:10 Uhr
toll
Cookies — 3.5.2015 um 11:02 Uhr
Sehr lecker
Wuppie — 29.4.2015 um 09:22 Uhr
gibt es heute
Gast — 27.4.2015 um 14:21 Uhr
prima Rezept
hantsh — 23.4.2015 um 10:14 Uhr
passt
Michaela 1967 — 20.4.2015 um 17:47 Uhr
lecker
Hüftgold58 — 31.3.2015 um 11:32 Uhr
Sehr appetitlich
Angela1968 — 26.3.2015 um 07:53 Uhr
sehr gut
anni0705 — 29.1.2015 um 07:16 Uhr
lecker
liss4 — 21.1.2015 um 11:18 Uhr
lecker
marelif — 10.12.2014 um 09:01 Uhr
sehr gut!
dolphin2002 — 4.11.2014 um 13:09 Uhr
tolles rezept - schmeckt sehr gut
Zwuggl — 1.11.2014 um 14:54 Uhr
einfach lecker, hat meinen Mann überzeugt Risotto zu essen :-)
linda1989 — 17.10.2014 um 09:44 Uhr
schaut schon so gschmackig aus
Eintopf48 — 20.8.2014 um 17:04 Uhr
mit den buntem Paprika einfach toll.
Maki007 — 21.5.2014 um 15:01 Uhr
schön bunt
oOChristinaOo — 19.5.2014 um 23:19 Uhr
sieht ja wirklich ansprechend aus =)
MIG — 19.5.2014 um 12:54 Uhr
dieser Risotto wird auf jeden Fall mal ausprobiert
tolles Rezept
Eine tolle Risotto-Variante, sehr ansprechend -- lecker & fix gemacht.Ich verwende hier jedoch Gemüsebrühe, manchmal gesellt sich auch noch die eine oder andere Tomate in das Risotto dazu. Denke, ein wenig Möhren könnten hier in der Kombination mit Paprika auch mal ganz gut kommen.Eine passende Würzung stellen auch Oregano oder Majoran & natürlich Salz & Pfeffer dar, aber Basilikum ist schon eine gute Sache.
Bei so viel Flüssigkeit wirds eine Suppe
Ein perfektes Risotto, welches wir sogar zum grillen dazu nehmen. Ich komme mit 1,5 Liter aus.
ja, weniger Wasser ist besser
Habe auch viel weniger Wasser genommen!
Zwei Liter Suppe sind eindeutig zuviel. Wir kommen in der Regel mit 0,75 bis 1 Liter Suppe aus.
lecker
hat uns sehr gut geschmeckt. 2 l Suppe waren aber zu viel, wir haben ca 1,5 l benötigt damit der risottoreis weich war.
lecker
toll
gut
toll
Sehr lecker
gibt es heute
prima Rezept
passt
lecker
Sehr appetitlich
sehr gut
lecker
lecker
sehr gut!
tolles rezept - schmeckt sehr gut
einfach lecker, hat meinen Mann überzeugt Risotto zu essen :-)
schaut schon so gschmackig aus
mit den buntem Paprika einfach toll.
schön bunt
sieht ja wirklich ansprechend aus =)
dieser Risotto wird auf jeden Fall mal ausprobiert