Risotto in Gemüsehülle

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  • 1 Zucchini, ausgehöhlt (von oben, #Paradeiser-Risotto#)
  • 2 Fleischtomaten, ausgehöhlt (von oben
  • 1 Melanzani, ausgehöhlt
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 50 g Parmesan (gehobelt)

Ausgehöhlte Zucchini und Melanzani mit dem Schwammerl-Risotto befüllen. Ausgehöhlte Paprikas und Paradeiser halbieren und mit dem Paradeiser- Risotto befüllen. Gefülltes Gemüse auf ein gefettetes Backblech setzen und mit Parmesankäse überstreuen. Im Herd bei 180 Grad 30 Min. gardünsten. Eventuell. Zwischendurch mit ein kleines bisschen Wasser aufgießen.

Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

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