Ringlotten süß-sauer

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Sud:

  • 500 ml Weinessig
  • 500 ml Wasser
  • 250 g Zucker
  • 1 Stange Vanille
  • 1 Zimt (Stange)
  • 1 piece Ingwerknolle (frisch)
  • 6 Gewürznelken
  • 750 g Ringlotten

Wasser, Essig, Zucker, ausgeschabte Vanillestange, Zimt, geschälte Ingwerknolle und Gewürznelken auf kleiner Gasflamme zubereiten. Ringlotten abspülen und gut abtupfen. Jede Frucht mit einem Holzspiess ein paarmal einstechen. Dann partienweise im Gewürzsud zubereiten. Die Ringlotten in vorbereitete Gläser befüllen und mit der heissen Flüssigkeit begießen. Die Gläser gut verschließen. Nach 2 Tagen den Bratensud abschütten, von Neuem zum Kochen bringen, über die Ringlotten gießen und die Gläser verschließen.

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