Rucolasalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Rindsgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Rindfleisch
- 600 g Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark
- 1/2 l Wasser (evtl. mehr)
- 3 EL Paprikapulver (edelsüss)
- 2 Stk. Knoblauch (Zehen)
- 1 EL Zitronenschale (unbehandelt, gerieben)
- 2 EL Essig
- Mehl (evtl. zum Binden)
- Salz, Pfeffer
- Majoran
- Kümmel (gemahlen)
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Zubereitung
- Für das Rindsgulasch die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch schälen und hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten, das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben und weiterbraten bis es eine schöne Farbe hat, Tomatenmark kurz mitrösten.
- Paprikapulver darüber stäuben und mit ca. ½ Liter Wasser ablöschen, den Essig dazugeben.
- Das Gulasch mit den Gewürzen abschmecken und ca. 2 Stunden weichschmoren.
Flüssigkeit bei Bedarf auffüllen. - Den Saft, falls gewünscht, mit etwas Mehl nachdicken.
Tipp
Dazu passen perfekt Maggi Spätzle.
Hervorragend geworden
sehr köstlich
schmeckt sehr gut mit Knödel oder Erdäpfel
Super Rezept hab nur am Schluss einen rindsuppenwürfel dazu gegeben das rundet das ganze ab. Spätzle natürlich selbst gemacht. Rezept findet ihr unter: spaetzleteig-grundrezept-rezept-9690 kg.
Wow ! Mit diesem Rezept ist mein Gulasch perfekt geworden und hat meine Silvester - Gäste begeistert! ! War wirklich lecker !
Lecker
köstlich!
Super Rezept danke.
gut
Lecker!
gefällt mir
Ohne Essig und Zitrone- zum Binden nahm meine Mutter (Ungarin) immer ein Schwarzbrotscherzl, das sie mit den Zwiebeln am Schluß passierte.
ich würde auch die Zitrone weglassen
super schmeckt wie bei mama
auch soßenbinder würde ich nicht nehmen, ist ja nicht nötig, da die zwiebel gut eindickt - also auch kein mehl. ich hebe am ende des garprozesses das fleisch heraus, püriere die soße, die dann cremig und saftig sich um die fleischwürfel schmiegt. herrliches gulasch. dies noch von mir - elisabeth.
nach dem anrösten des fleisches wird mit einem schuss essig abgelöscht, die zitronenschale sollte jedoch insgesamt höchstens die hälfte der garzeit in der soße sein, da sie zu stark sein könnte - ABER SIE GEHÖRT!!! - ich entstamme einer gastwirtschafts-tradition und in österreich macht man in ungefähr diesem verhältnis, wie angegeben das feinste gulasch. schmeckt prima mit selbstgemachten nockerln. liebe grüße elisabeth aus linz
Richtig, so gehört es. mit Essig ablöschen. Wir lassen uns doch nicht unser Gulasch verunglimpfen. Gulasch nach Oma Art ist immer noch das Beste
...und es gehört auch als Fleisch Waschungen dazu!!!!!
dieses Rezept ist soweit gut,allerdings bitte den Essig und die Zitronenschalen weglassen.
man kann auch das würfelig geschnittene Fleisch mit Paprika,gem.Kümmel,Salz,Pfeffer und Majoran marinieren und etwas 30 min. rasten lassen. die Gewürze ziehen besser in das Fleisch. statt Mehl verwenden wir heute nur mehr Soßenbinder dunkel.dieser ist neutral,ohne Geschmack und dickt das Gulasch schön sämig ein.
Auch kochen gelernt, oder kommt jetzt noch das Basispackerl der deutschen Industrie ?