Rindfleisch mit Brokkoli

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Portionen: 4

  • 225 g Steak (mager, von Fett, Sehnen und Häuten befreit)
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 1 Schuss Chiliöl
  • 1 Ingwer (geraspelt, frisch)
  • 1/2 TL Chinesische Fünf-Gewürze Mischung
  • 2 EL Sojasauce (dunkel)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 150 g Brokkoliröschen
  • 1 EL Sojasauce (hell)
  • 150 ml Rindsuppe
  • 2 TL Stärkemehl
  • 4 TL Wasser
  • Karottenstreifen

Für das Rindfleisch mit Brokkoli zunächst das Steak mit einem scharfen Küchenmesser in schmale Streifchen schneiden und diese in eine flache Glasform legen.

Den Knoblauch, das Chiliöl, den geraspelten Ingwer, die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung und die dunkle Sojasauce durchrühren und über das Rindfleisch gießen. Das Fleisch auf die andere Seite drehen, damit es gleichmäßig überzogen wird.

Die Form bedecken und das Fleisch mehrere Stunden im Kühlschrank einmarinieren, damit die Aromen sich voll entwickeln können.

1 EL von dem Pflanzenöl in einem vorerhitzten Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den Brokkoli dazugeben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Mit einem Wok-Wender herausnehmen und zur späteren Verwendung zur Seite stellen.

Das übrige Öl in dem Wok erhitzen.

Das Rindfleisch gemeinsam mit der Marinade dazugeben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis das Fleisch gebräunt und von einer leichten Kruste überzogen ist.

Den Brokkoli in den Wok zurückgeben und die helle Sojasauce sowie die klare Suppe untermengen.

Das Stärkemehl in einer kleinen Backschüssel mit dem Wasser zu einer Paste mixen und in den Wok hinzufügen. Aufwallen lassen und rühren, bis es angedickt und klar ist. 1 Minute gardünsten. Das gebratene Rindfleisch mit Brokkoli auf einen vorgewärmten Servierteller geben und mit den Karottenstreifen (tourniert in Form eines Gittergeflechts) garniert auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp

Zum Rindfleisch mit Brokkoli passt Reis.

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Kommentare6

Rindfleisch mit Brokkoli

  1. anni0705
    anni0705 kommentierte am 28.12.2015 um 08:05 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. OH65
    OH65 kommentierte am 14.12.2015 um 23:51 Uhr

    einfach gut

    Antworten
  3. katrin1991
    katrin1991 kommentierte am 08.10.2015 um 07:11 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  4. alex64
    alex64 kommentierte am 28.09.2015 um 21:09 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  5. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 25.08.2015 um 18:33 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
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