Rinderschnitzel, gebacken

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Portionen: 4

  • 600 g Rinderlende
  • Salz
  • Mehl
  • 2 Eier
  • Semmelbrösel
  • Fett (zum Ausbacken)

Fleisch in fingerdicke Scheibchen schneiden, klopfen, Fettrand ein paarmal einkerben, mit Salz würzen, in Mehl auf die andere Seite drehen, durch die verquirlten Eier ziehen und in den Semmelbröseln auf die andere Seite drehen. Überfluessige Brösel abschütteln.

Sofort in heissem Fett schwimmend backen.

mit feinem Gemüse oder Blattsalat zu Tisch bringen.

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