Rinder-Carpaccio mit Steinpilzen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Zunächst das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und mit einem Plattiereisen oder Fleischklopfer zwischen zwei Frischhaltefolien vorsichtig plattieren.
- 1 EL Olivenöl auf die Teller träufeln und die Filetscheiben rund darauf anrichten.
- Den Rucola waschen, über dem Carpaccio verteilen und den Parmesan darüberhobeln.
- Das Carpaccio mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer marinieren und servieren.
Tipp
Verwenden Sie für das Rindercarpaccio ein gutes Olivenöl.
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Gibt's leider nur zu besonderen Anlässen
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