Rigatoni nach Art des Kapitäns

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Portionen: 4

  • 0.25 Tasse Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 100 g Oliven (entkernt)
  • 2 EL Paradeismark
  • 2 EL Mehl
  • 1 Tasse Weisswein
  • 500 ml Rindsuppe
  • 2 Zitronen (Saft davon)
  • 1 EL Basilikum
  • 500 g Fischfilet
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.25 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Bund Dille
  • 400 g Rigatoni

Das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Paprikas hinzfügen und kurz anschwitzen. Die Oliven vierteln und zum Gemüse Form. Das Paradeismark unterziehen und mit dem Mehl bestäuben.

mit dem Wein löschen und der klare Suppe auffüllen. Saft einer Zitrone und Basilikum dazugeben und bei geschlossenem Deckel und bei geschlossenem Deckel 10 min leicht wallen.

Das Fischfilet zirka 2 cm große Würfel schneiden, in die Sauce Form und 5 min zeihen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und den feingehackten Dill unter die Sauce vermengen. Die 1/2al dente« gekochten Rigatoni portionieren, mit der Sauce überziehen und zu Tisch bringen.

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