Riesenkrevetten-Berliner mit Melonen

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Portionen: 4

  • 20 Riesenkrevetten
  • Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Worcester

Backteig:

  • 150 g Mehl
  • 50 g Stärkemehl
  • 250 ml Weisswein
  • 10 g Backpulver
  • Salz

Für den Backteig Mehl, Stärkemehl und Backpulver absieben, mit Weisswein gut vermengen und dreissig min stehen.

Krevettenschwänze herauslösen, den letzten Teil der Karkasse am Schwanz, würzen und mehlen. Durch den Backteig ziehen und in der heissen Frittuere backen, leicht mit Salz würzen.

Tipp: Frittieren Sie in zwei Arbeitsgängen. Als Zubereitung leicht frittiert zur Seite legen und kurz vor dem Servieren fertig frittieren.

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