Riesencrevetten nach Art von Pedro

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Portionen: 4

  • 100 g Paradeiser
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehe (feingehackt)
  • 2 Bund Petersilie (gehackt)
  • 20 g Cornichons sehr klein gewürfelt
  • 1 EL Kapern; abgespült und grob gehackt
  • 20 Ausgelöste Riesencrevetten
  • 100 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, abschälen, diagonal halbieren, entkernen und sehr klein würfeln.

Die Riesencrevetten portionsweise in der Hälfte der Butter eine Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Die übrige Butter zum Bratensatz Form. Zwiebel und Knoblauch darin hellgelb weichdünsten. Cornichons, Paradeiser, Petersilie und Kapern beigeben und eine Minute mitdünsten.

Die Riesencrevetten wiederholt beigeben und alles zusammen genau vermengen.

Auf einer aufgeheizten Platte oder evtl. Tellern anrichten.

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