Ricotta-Tartelettes

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Portionen: 32

  • 32 Mini-Tartelettes

Füllung:

  • 1 Lauchstängel (klein)
  • 1 EL Schnittlauchöl
  • 250 g Ricotta
  • 150 ml Rahm
  • 2 Eidotter
  • 2 EL Pinienkerne (geröstet)
  • Zitronenschale
  • Salz
  • Pfeffer

Porree in schmale Streifen schneiden. Im Öl weichdünsten. Mit den restlichen Ingredienzien vermengen und nachwürzen. In die vorgebackenen Tartelettes Form. Im auf 175 Grad aufgeheizten Backrohr zehn bis fünfzehn Min. backen.

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Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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