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Ricotta-Spinat-Ravioli

Ricotta-Spinat-Ravioli
Foto: Ivan Mateev istockphoto.com

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Rezept aus ...

Die Mittelmeer Küche
2

Zutaten:

  • Ravioli
  • 150 g Blattspinat (blanchiert)
  • 300 g Ricotta
  • 2 Stück Eidotter
  • Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

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Zubereitung:

Den gut ausgedrückten blanchierten (überbrühten) Spinat am besten in der Küchenmaschine mit Ricotta und den Eidottern gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Cayennepfeffer abschmecken. Wie im Grundrezept beschrieben weiterverarbeiten oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank bis zur weiteren Verwendung aufbewahren.

Tipp:

GARUNGSZEIT: Ravioli 3-5 Minuten
GARNITUREMPFEHLUNG: gebräunte Butter und Parmesansplitter

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