Ricotta-Eis mit Mandellikör

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Portionen: 10

  • 8 Eidotter
  • 200 g Zucker
  • 80 ml Mandellikör
  • 1000 g Frischer Ricotta
  • 0.5 Unbehandelten Zitrone, Schale von
  • 3 Becher Schlagobers (á 250g)

Eidotter mit Zucker cremig aufschlagen und Mandellikör gemächlich unterziehen. Ricotta durch ein Sieb aufstreichen, esslöffelweise unter die Eimasse heben und mit Zitronenschale nachwürzen. Schlagobers steifschlagen und portionsweise unter die Ricotta-Mischung ziehen. Eine Kastenform mit Pergamentpapier ausbreiten, Menge hineingeben und glattstreichen, mit Pergamentpapier bedecken und im Tiefkühlfach am besten eine Nacht lang gefrieren.

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