Ricotta Eis - Gelato Di Ricotta

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Portionen: 4

  • 2 Eidotter
  • 20 ml Maraschino, oder anderen Likör
  • 50 g Zucker
  • 125 g Schlagobers
  • 250 g Ricotta
  • 100 g Obst; nach Lust und Laune, z.B. Heidelbeeren, oder evtl. Karambole, Melonenkugeln, Himbeeren

Eidotter mit Maraschino und Zucker cremig schlagen. Schlagobers steifschlagen und mit dem Ricotta locker unter die Eigelbmasse ziehen.

Die Krem in eine kleine, mit Pergamentpapier ausgelegte, Kastenform befüllen, mit Pergamentpapier bedecken und für Zwei bis drei Stunden in ein Tiefkühlgerät stellen. Ca. 30 Min. vor dem Servieren herausnehmen und ein klein bisschen antauen. Obst vorbereiten und in mundgerechte Stückchen schneiden. Ricottaeis in Scheibchen schneiden und mit dem Obst dekorativ auf zwei Teller anrichten.

Das Eis ist reichlich für zwei Leute zum Kaffee, bzw. für 48 Stunden als kleines Dessert.

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