Rhabarber-Apfel-Strudel
15–30 MIN
Eier-Koch
Ribiselschnitten
Zutaten
- 300 g Mehl (glatt)
- 180 g Butter
- 90 g Zucker
- 3 Stk. Dotter
- 1 1/2 EL Wein
- 180 g Zucker
- 4 Stk. Eiklar
- Zitronenschale
- 1 kg Ribisel
- Ribiselmarmelade
- Nüsse (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Ribiselschnitten aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten und kühlstellen.
- Den Teig anschließend auf ein Backblech ausrollen und bei 180° C ca. 10 Minuten vorbacken und danach mit Ribiselmarmelade bestreichen.
- Für den Belag Eiklar schaumig schlagen, mit Zucker aufschlagen und Zitronenschale und Ribiseln unterheben. Den Belag auf den Teig streichen, mit Nüssen bestreuen und im Rohr trocknen lassen.
Tipp
Ein wunderbares Ribiselschnitten Rezept!
kann sehr gut mit gefrorenen Ribiseln gebacken werden
oh der Wein macht die Sache so richtig lecker !!
180 ° finde ich zum Trocknen von Eischnee doch etwas viel. Im Rezept fehlt leider die angabe, bei welcher Temperatur und wie lange der Kuchen trocknen soll.
Klingt hervorragend! Wird auf jeden Fall ausprobiert und dokumentiert :-)Zum Trocknen dann den Ofen abdrehen?
Liebe Salzerl, der Ofen wird zum Trocknen noch nicht abgedreht. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion