Ribiselschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribisel-Schokoschnitte
Zutaten
Portionen: 1
- 6 Stk. Dotter
- 25 dag Kristallzucker
- 1/8 l Speiseöl (neutral)
- 1/8 l Wasser (lauwarm)
- 2 EL Kakao
- 20 dag Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 6 Stk. Eiklar (Schnee)
- 500 g Mascarpone
- 2 Becher Schlagobers
- 12 dag Staubzucker
- 1 Becher Schlaobers
- 400 g Schokolade
- 50 g Kokosfett
- 4 EL Marmelade
- 30 dag Ribisel
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Zubereitung
- Für die Ribisel-Schokoschnitte erst den Teig zubereiten. Für den Teig Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren (rund 5 Min.). Wasser und Öl einlaufen lassen und weitere 5 Minuten rühren.
- Kakao mit Mehl und Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Bei ca. 170 Grad 20 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.
- Die Ribisel darauf verteilen. Für die Creme Schlagobers steif schlagen, Mascarpone mit Zucker glattrühren und unter das Schlagobers heben.
- Für die Glasur Schokolade, Kokosfett in Schlagobers schmelzen - geringe Temperatur - und die Schnitten damit überziehen.
Tipp
Schmeckt auch mit anderen Früchten. Wer möchte kann noch Krokant über die Ribisel-Schokoschnitte streuen.
Schaut gut aus
einfach, schnell und köstlich
sehr gutes Rezept, wie kann man die Schnitten am besten schneiden? Ich habe immer Probleme, wenn sich ein Schokoguss über einer weichen Masse efindet!
das sollte "befindet" heißen :-)
Ich haben einen Schnittenteiler und bevor die Glasur ganz fest ist, drücke ich den Teiler einmal auf, dann ist die Schokoglasur durchbrochen und man kann sie auch wenn sie dann fest geworden ist, an dieser Stelle gut schneiden ohne das etwas bricht. Hoffe es ist verständlich geschrieben.
da bekommt man Appetit
schaut gut aus!
Lecker
klingt sehr gut
lecker!