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Ribisel- Rosmarin- Kuchen
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Zubereitung:
Für den Mürbteig Mehl, Butter, Zucker, Salz und Dotter mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Backform geben und den Rand gut andrücken. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit Eiweiß und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumigdick aufschlagen (etwa 10 Minuten). Stärke, Ribisel und Rosmarin vorsichtig mit einem Teigschaber darunterheben. Die Masse in die Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) 45 Minuten backen.
