Ribisel-Creme

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Portionen: 4

Für die Ribisel-Creme die Gelatine im kalten wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker aufkochen. Dotter mit Zucker cremig rühren, Milch zugießen und über Wasserdampf 3 Minuten rühren.

Abgetropfte Gelatine in der Creme auflösen. Creme kühl stellen. Ribiseln waschen, entstielen und durch ein Haarsieb streichen.

Unter die Creme ziehen. Schlagobers steif schlagen, Himbeeren verlesen und beides unter die Creme heben. In Glasschalen füllen, etwas übriggelassenes Schlagobers unvermischt auf die Creme geben.

Gut gekühlt servieren.

Tipp

Wer möchte streut ein paar gehackte Pistazien über die Ribisel-Creme.

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