Rheinische Berliner

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  • 250 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter (oder Margarine)
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier (eventuell mehr)

Zum Ausbacken:

  • Öl oder Pflanzenfett

Zum Bestreuen:

  • Zucker vermengt mit
  • Zimt

Wasser mit Salz und Fett aufwallen lassen, Mehl (auf einmal) beigeben und so lange rühren, bis die Menge sich von dem Topfboden löst. Den Teig in eine geeignete Schüssel Form und der Reihe nach die Eier unterziehen, bis die Menge goldgelb glänzt und in Lagen von dem Löffel reisst. Mit einem EL Bällchen abstechen und in kochendem Fett schwimmend fertig backen.

Auf Küchenpapier abrinnen und mit Zimtzucker überstreuen.

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