Rhabarberstrudel

Für den Rhabarberstrudel Rhabarber mit Kristallzucker vermischen und ca. ¼ Stunde stehen lassen. (Der Rhabarber lässt beim Marinieren Wasser.)

Backrohr auf 200° C vorheizen.

Teigblätter laut Verpackungsanleitung vorbereiten. 

Butter oder Margarine erwärmen, Semmelbrösel darin goldbraun anrösten, mit geriebenen Mandeln, Vanillezucker, Staubzucker und Zitronenschale vermengen.

Teigblätter ausbreiten und mit Bröselmischung bestreuen. Je 3 Rhabarberstangen pro Teigblatt auflegen, Teig seitlich einschlagen und zu kleinen Strudeln rollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen.

Den Rhabarberstrudel im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 10 Min. backen.

Servieren Sie die Rhabarberstrudel mit einer Sauce aus 250g Schlagobers, 2 EL Honig und gerösteten Mandelblättchen. Das gibt dem Rhabarber einen noch intensiveren Geschmack.