Rhabarberpolenta

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Portionen: 4

  • 500 g Rhabarber (gewürfelt)
  • 600 ml Wasser
  • 20 g Butter
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 200 g Maisgriess, mittelfein
  • 1 Prise Salz
  • Rosmarin
  • 2 EL Birnendicksaft
  • 200 ml Milch (Menge anpassen)

Wasser mit Rhabarber zum Kochen bringen. Zwiebel in Butter dämpfen, zum Rhabarber Form.

Maisgriess unter Rühren in die kochende Flüssigkeit einlaufen, mit Salz und Rosmarin würzen, Birnedicksaft dazugeben. Milch beifügen, zirka 10 Min. stark machen, dann auf der abgestellten Platte 40 Min. ausquellen. Nochmals 5 bis 10 Min. aufwallen lassen.

Zu Kaninchen und Wild zu Tisch bringen.

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