Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube

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Portionen: 1

Teig:

  • 200 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 100 g Butter (oder Margarine)
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei

Belag:

  • 500 g Rhabarber

Guss:

  • 3 Eidotter
  • 50 g Zucker
  • 200 g süsses Schlagobers
  • 40 g Maizena (Maisstärke)

Baiserhaube:

  • 3 Eiklar
  • 150 g Zucker

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Aus den angeführten Ingredienzien einen Knetteig bereiten und 30 Min. abgekühlt stellen.

Rhabarber in kleine Stückchen schneiden.

Teig auf dem Boden einer eingefetteten Tortenspringform auswalken, einen etwa 4 cm hohen Rand glatt drücken, Teigboden ein paarmal einstechen und den Rhabarber darauf gleichmäßig verteilen.

Für den Guss alle Ingredienzien durchrühren, über das Obst geben und geben in das kalte Backrohr setzen.

E: Mitte. T: 175 Grad / 45 Min.

Für die Baiserhaube Eiklar steif aufschlagen, Zucker einriesein und weiterschlagen. Die Menge auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen und weitere 15 bis 25 Min. backen. Kuchen in der geben auskühlen.

Johannisbeeren zubereitet wird.

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