Für den Rhabarberkuchen mit Guss einen Mürbteig herstellen und 30 Minuten rasten lassen. Danach in Tortenform ausstreichen und am Rand etwa 2 cm hochziehen, etwas Brösel darauf verteilen und die Rharbarberstücke verteilen.
Bei 180°C Umluft 20-30 Minuten backen.
In dieser Zeit den Guss herstellen: Eiklar schlagen, mit etwas Zucker weiterschlagen und restlichen Zucker mit Eidotter schaumig rühren. Sauerrahm vorsichtig unter die schaumige Masse rühren und Eiklarschnee unterheben. Voilà - auf den Kuchen gießen (wird ziemlich hoch) und über etwa 15-25 Minuten fertigbacken.
Danach in der Form erkalten lassen und erst danach auf den Tortenteller stellen. Den Rhabarberkuchen mit Guss mit Vanille-Staubzucker bestreuen - fertig!
Tipp
Der Rhabarberkuchen mit Guss schmeckt auch noch am nächsten Tag perfekt.
statt Sauerrahmguss stelle ich eine leichte Baisermasse aus Eiweiß und Puderzucker her und verteile die Masse wolkenartig auf dem vorgebackenen Kuchen
franziska 1 — 10.5.2022 um 20:53 Uhr
sehr köstlich
choebi — 28.4.2019 um 14:53 Uhr
Hab es etwas abgeändert - ohne Sauerrahm dafür mit schoko Stückchen in die Schnee - Dotternasse.Anstatt Mandel habe ich Walnüsse in den Teig gegeben. Perfekt
koche — 27.4.2019 um 09:38 Uhr
Nehme statt mandeln waplnüsse schmeckt sehr gut
Charly — 3.6.2016 um 15:11 Uhr
Habe die Mandeln durch geröstete & gemahlene Haselnüsse ersetzt, ist auch sehr lecker
Huma — 19.6.2023 um 11:22 Uhr
Werde ich auch mal so probieren.
CiniMini — 20.9.2015 um 00:12 Uhr
Sehr gut
Fiwimi — 22.8.2015 um 08:48 Uhr
lecker
Gast — 28.7.2015 um 08:49 Uhr
gut
Marshmallow — 1.7.2015 um 20:50 Uhr
gefällt mir
eva-maria2511 — 26.6.2015 um 11:43 Uhr
LECKER
Nelii — 22.5.2015 um 19:14 Uhr
Super Rezept!
obelixxl1 — 14.5.2015 um 18:16 Uhr
klingt so lecker
karolus1 — 9.5.2015 um 06:34 Uhr
gut
Cookies — 8.5.2015 um 11:48 Uhr
Schon gespeichert
Sweety01 — 8.5.2015 um 11:26 Uhr
echt lecker!
Lischen — 30.4.2015 um 16:09 Uhr
Super Rezept, mache ich regelmäßig. Schmeckt auch sehr lecker, wenn man frische erdbeeren zum rhabarber dazugibt (verhältnis 50:50)!
Hobbykoch21 — 15.5.2015 um 21:48 Uhr
möchte morgen einen Rhabarberkuchen backen, hoffe dieses Rezept gelingt mir auch
OH65 — 13.4.2015 um 21:26 Uhr
lecker Kuchen
mona0649 — 12.4.2015 um 22:00 Uhr
sehr lecker, gerade jetzt richtig für die Rhababerzeit
statt Sauerrahmguss stelle ich eine leichte Baisermasse aus Eiweiß und Puderzucker her und verteile die Masse wolkenartig auf dem vorgebackenen Kuchen
sehr köstlich
Hab es etwas abgeändert - ohne Sauerrahm dafür mit schoko Stückchen in die Schnee - Dotternasse.Anstatt Mandel habe ich Walnüsse in den Teig gegeben. Perfekt
Nehme statt mandeln waplnüsse schmeckt sehr gut
Habe die Mandeln durch geröstete & gemahlene Haselnüsse ersetzt, ist auch sehr lecker
Werde ich auch mal so probieren.
Sehr gut
lecker
gut
gefällt mir
LECKER
Super Rezept!
klingt so lecker
gut
Schon gespeichert
echt lecker!
Super Rezept, mache ich regelmäßig. Schmeckt auch sehr lecker, wenn man frische erdbeeren zum rhabarber dazugibt (verhältnis 50:50)!
möchte morgen einen Rhabarberkuchen backen, hoffe dieses Rezept gelingt mir auch
lecker Kuchen
sehr lecker, gerade jetzt richtig für die Rhababerzeit
super
lecker
Sehr gut!
lecker
sehr lecker
Superrrrr!
klingt super
sehr gut!
Ja, mach ich gleich :) :) :)
leckeres rezept